چگونه آب دوغ خيار خوشمزه درست کنيم؟

آب دوغ خيار غذايي است که نسل‌‌هاي متعددي را پشت سر گذاشته تا به ما برسد. در خاطره بسياري از ما که در فرهنگ خانواده محور ايران، جايي که در کنار پدر بزرگ و مادر بزرگ خود بزرگ شده‌ايم و اغلب نزديک آن‌ها بوده‌ايم نقش بسته است. تصوير مادربزرگ، به عنوان فرماندار آشپزخانه براي ما ايراني‌ها يک نوستالژي مشترک است. قديمي‌ها عقيده داشتند هر فصلي غذاي خودش را دارد! يعني بسته به مواد خوراکي مثل سبزيجات و ميوه‌هاي رسيده آن فصل تنوع غذايي هم تغيير مي‌کند. با مجله دلتا همراه باشيد.

يکي از اين غذاها که درست کردن آن خيلي بستگي به فصل و آب و هوا دارد آب دوغ خيار است که غير ايراني‌ها، آن را سوپ سرد ايراني با سبزيجات معطر مي‌نامند. ماست و دوغ که از مواد اصلي اين غذا هستند، حاوي کلسيم و پروتئين هستند. کشمش و گردو در اين غذا نيز سرشار از پتاسيم هستند. اگر فشار خون بالا يا طبع گرمي داريد، حتما از ماست کم چرب يا دوغ به جاي ماست استفاده کنيد.

مواد لازم براي تهيه آب دوغ خيار

• ماست پرچرب 200 گرم


• خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوري


• کشمش 100 گرم


• سبزي معطر (نعناع و پونه خشک) 2 قاشق غذاخوري


• آب به مقدار لازم


• دوغ نعناع و پونه نيم ليتر


• خيار 2 عدد


• گردو (خرد شده) 100 گرم


• گل محمدي خشک به مقدار لازم

طرز تهيه آب دوغ خيار

مرحله اول

دو عدد خيار را با پوست يا بدون پوست به دلخواه به صورت نگيني خرد کنيد. سپس سبزي و گردو را خرد کنيد و ساير مواد را در ظرف‌هاي مخصوص بريزيد. يک کاسه بزرگ براي سرو آب دوغ خيار انتخاب کنيد و دست به کار شويد.

مرحله دوم

ماست پرچرب را کاملا هم بزنيد تا يکدست شود. در صورت تمايل دو قاشق غذاخوري خامه صبحانه به آن اضافه کنيد؛ اضافه کردن خامه اجباري نيست اما طعم آب دوغ خيارتان را منحصر به فرد خواهد کرد. سپس آب را به ماست اضافه کنيد و آرام هم بزنيد.

مرحله سوم

گردو را خرد کنيد و همراه کشمش، نمک و فلفل به دوغ اضافه کنيد. مي‌توانيد به جاي ماست از دوغ‌هاي آماده طعم دار يا کفير هم استفاده کنيد اما ترکيب ماست، خامه و دوغ طعم بهتري به آب دوغ خيار شما خواهد داد.

مرحله چهارم

خيار را نگيني خرد کنيد و همراه سبزي و گل محمدي به بقيه مواد اضافه کنيد. در آخر يک ليوان دوغ نعنا و پونه به مخلوط داخل ظرف اضافه کنيد و هم بزنيد تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

اضافه کردن سبزي خوردن تازه و خرد شده به اين غذا، آن را خوشمزه‌تر مي‌کند. مي‌توانيد به آب دوغ خيار به انتخاب خودتان پياز يا پيازچه و يخ هم اضافه کنيد تا در روزهاي گرم تابستاني روحتان را جلا دهد.

در ضمن اگر دوست داشته باشيد مي‌توانيد در آخر دو قاشق غذاخوري عرق کاکوتي به آب دوغ خيارتان اضافه کنيد که خواص بسياري داشته و باعث جذب بهتر غذا و جلوگيري از دل‌پيچه بعد از غذا مي‌شود.نوش جان.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با طرز تهيه انواع غذاهاي لذيذ مطلب تاس کباب بادمجان، غذايي بدون گوشت را مطالعه کنيد.ر

سيب پلو کرمانشاهي

نان خرمايي کرمانشاهي

طرز پخت شيريني برنجي، سوغاتي کرمانشاه

چطور دلمه برگ مو درست کنيم

خورشت خلال ، غذاي بي نظير کرمانشاهي

چگونه آب دوغ خيار خوشمزه درست کنيم؟

چطور خوراک زبان لذيذ درست کنيم؟